肉だんごのトマト煮

肉だんごのトマト煮

カレー風味の肉だんごと煮汁のトマトがよく合う

カロリー
428kcal
塩分
2.3g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

肉だんごだね

 ・豚ひき肉…200g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・パン粉…1/4カップ

 ・カレー粉…小さじ1/3

 ・塩…小さじ1/4強

 ・こしょう…少々

じゃがいも…大1個

ピーマン…2個

ホールトマト缶…2/3缶

ローリエ…1枚

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

肉だんごだねを作る。パン粉に水大さじ1を加えてボウルに入れ、ほかの材料を加えて、粘りが出るまで混ぜる。じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。ピーマンは縦半分に切ってから、縦1cm幅に切る。

2.

1の肉だんごだねは大きめの一口大に丸める。フライパンに油大さじ1を熱し、肉だんごだねを並べて、転がしながら焼き色をつける。あいているところに、じゃがいもの水けをふいて並べ、両面をさっと焼く。

3.

トマトを手でくずしながら缶汁ごと、塩、こしょう各少々、ローリエを加える。沸騰したらふたをして約10分煮て、ピーマンを加えて時々混ぜながらさらに10~15分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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