豆腐チャンプルー
時短でラク
166kcal
0.8g
13min
材料（２人分）
卵…１個
もめん豆腐…小１丁(約100g)
にんじん…1/2本
生しいたけ…２枚
にら…１わ
・サラダ油、塩、しょうゆ、ごま油
もめん豆腐…小１丁(約100g)
にんじん…1/2本
生しいたけ…２枚
にら…１わ
・サラダ油、塩、しょうゆ、ごま油
作り方
- 豆腐はざるに上げ、軽く水きりをして４等分に切る。にんじんはせん切り、しいたけは薄切り、にらは５cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豆腐を入れる。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。
- ２ににんじん、しいたけ、にらを加えて炒め、全体に油がまわってしんなりしたら塩少々、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。卵を直接割り入れ、全体を大きく混ぜ、さらにごま油少々を鍋肌から回し入れ、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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