材料（２人分）
ぶり
２切れ
下味
・おろしにんにく
小１片分
・酒、しょうゆ
各大さじ１
・ごま油
小さじ１
ピーマン
１個
レモンのくし形切り
適宜
・片栗粉、小麦粉、揚げ油
２切れ
下味
・おろしにんにく
小１片分
・酒、しょうゆ
各大さじ１
・ごま油
小さじ１
ピーマン
１個
レモンのくし形切り
適宜
・片栗粉、小麦粉、揚げ油
作り方
-
1
ぶりは１切れを３〜４つに切り、下味につける。時々、上下を返して、約10分おく。ピーマンは縦に４〜６等分する。片栗粉大さじ１、小麦粉大さじ２を混ぜて、ぶりに薄くまぶす。
-
2
揚げ油を中温(170〜175℃)に熱し、ピーマンを揚げる。続けて、ぶりを入れ、こんがりと揚げる。
-
3
器に２を盛り、レモンを添える。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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