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ゴーヤーと肉だんごのトマトスープ煮

煮込んだゴーヤーの食感を楽しんで

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ゴーヤーと肉だんごのトマトスープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

363Kcal
ゴーヤーと肉だんごのトマトスープ煮の塩分

塩分

2.9g
ゴーヤーと肉だんごのトマトスープ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だんごだね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・パン粉…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ゴーヤー…1本
  • 玉ねぎ…3/4個
  • ホールトマト缶…1/2缶(200g)
  • 固形スープの素…1/2個
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、4cm長さに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。肉だんごだねの材料はボウルに入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、1の肉だんごだねを直径2cmくらいに丸めて入れ、転がしながら焼く。出てきた脂をペーパータオルで軽くふき取り、1の玉ねぎとゴーヤーを加えて炒め合わせる。

3.

玉ねぎがしんなりしたら水2 1/2カップとスープの素をくずしながら加えて煮立てる。アクが出たら取り除き、ホールトマトを加え、粗くつぶしながら煮る。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮て、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。

調理: 撮影:砂川千恵子

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