チーズインロールキャベツ

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・卵…１個
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・パン粉…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ピザ用チーズ…40g
• キャベツ…８枚
• にんじん…1/2本
• ミニトマト…６個
• スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・湯…２　1/2カップ
• ・塩、こしょう

作り方

1. キャベツは耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約７分加熱する。粗熱をとり、軸は薄くそぐ。にんじんは縦半分に切って、斜め１cm幅に切る。ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、４等分する。
2. キャベツは大きめの葉１枚に小さめの葉１枚を軸をずらして重ねる。軸を手前にして置き、肉だねを１個手前にのせ、まん中にピザ用チーズの1/4量を埋め込み、肉で包む。キャベツの手前を内側に折り、左右を折り込んで、くるくるとしっかり巻く。残りも同様に作る。

   

3. 鍋に巻き終わりを下にして並べ、スープを注ぎ、にんじんとトマトも加える。ふたをして約10分煮たら弱火にし、さらに約15分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。