えびとマッシュルームのアヒージョ

えびとマッシュルームのアヒージョ

本場スペインでもおなじみの組み合わせで

カロリー
370kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のオイル煮 > 魚介のアヒージョ
ジャンル:
洋風
イベント:
パーティー
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

むきえび…120g

マッシュルーム…4個

にんにくのみじん切り…1片分

パセリのみじん切り…適量

好みのパン…適量

・オリーブ油、塩、一味とうがらし

作り方

1.

マッシュルームは縦半分に切る。えびは竹串で背わたを取る。

2.
にんにくが浮いてきて、全体的にうすく色づいたら具を入れて。加熱し過ぎると焦げて、にんにくから苦みが出るので注意して

にんにくが浮いてきて、全体的にうすく色づいたら具を入れて。加熱し過ぎると焦げて、にんにくから苦みが出るので注意して

小さめの鍋ににんにく、オリーブ油1/2カップを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらえびを加えて、軽く混ぜる。えびの色がところどころ変わったら、マッシュルームを加え、全体に油をかけながら約1分煮る。塩小さじ2/3~1をふって火を止める。

3.
うまみのあるオイルにパンをひたして食べて

うまみのあるオイルにパンをひたして食べて

パセリのみじん切り、一味適量をふる。バゲットを食べやすく切って添え、オイルをつけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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