
クイックやわらかビーフシチュー
男が絶対喜ぶ料理
中から肉汁がじゅわーと広がるビーフをひき肉と薄切り肉で
1人分:
714kcal
3.0g
材料(2人分)
・合いびき肉
150g
・塩
小さじ1/4
・こしょう
少々
牛しゃぶしゃぶ用肉
6枚(約120g)
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本(約80g)
じゃがいも
大1個(約150g)
マッシュルーム缶
1缶(約50g)
パセリのみじん切り
適宜
赤ワイン
3/4カップ
煮汁
・ドミグラスソース
1/2缶(約150g)
・トマトケチャップ
大さじ2
・水
1カップ
はちみつ
小さじ1
・片栗粉、サラダ油、バター、塩、粗びき黒こしょう
下ごしらえ
-
1
玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。にんじんは食べやすい大きさの乱切りにする。じゃがいもは6等分に切る。
-
2
耐熱容器ににんじん、じゃがいもを入れてラップをかけ、電子レンジで約4分30秒加熱する。
作り方
-
1
ポリ袋に肉だねの材料を入れ、約2分もむ。片栗粉大さじ1/2、水大さじ2を加えてさらに混ぜ、袋の上から手で押さえて約1cm厚さの長方形になるようにのばす。袋の上から包丁の背で6等分に筋を入れ、袋から肉を1/6量ずつ取り出す。牛肉を1枚ずつ広げ、手前に肉だねを1個ずつのせて、くるくると巻く。表面に片栗粉を薄くまぶす。
-
2
フライパンに油小さじ1を熱し、1の肉を入れて時々転がしながら焼く。表面に焼き色がついたら下準備した玉ねぎを加え、さっと炒め合わせる。いったん火から下ろし、ワインを注いで再び火にかけ、約3分煮る。
-
3
煮汁の材料、下準備したにんじん、じゃがいも、マッシュルームの缶汁をきって加え、煮立ったらバター15gとはちみつを加えて混ぜる。ふたをして弱火にし8〜10分、時々混ぜながら煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。

寺田真二郎 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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