肉じゃが弁当

肉じゃが弁当

1人分なら電子レンジが手軽。さめるうちに、じゃがいもに味もしみこむ

カロリー
443kcal
塩分
2.9g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(1人分)

豚こま切れ肉…30g

じゃがいも…小1/2個

玉ねぎ…1/8個

にんじん…縦1/4本分(約50g)

きゅうり…1/2本

温かいご飯…茶碗1杯分

しそ風味ふりかけ…小さじ1/2

煮汁

 ・しょうゆ、酒…各小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…大さじ2

あえごろも

 ・くるみ…5g

 ・オリーブ油…小さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1/4

 ・塩、こしょう…各少々

下ごしらえ

1.

じゃがいもは小さめの一口大に切り、さっと水にさらして水をきる。

2.

玉ねぎは縦薄切りにする。

3.

にんじんは皮むき器で細長い帯状にそぎ、ラップでふんわり包む。

4.

あえごろものくるみは粗く刻む。

作り方

1.

肉じゃがの具に煮汁をもみ込む。小さめの耐熱ボウルに豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、煮汁の材料を入れ、手でよく混ぜて煮汁をからめ、材料に密着させるようにラップをかける。ラップで包んだにんじんとともに電子レンジに入れ、約1分加熱する。

2.

にんじんに味つけし、肉じゃがはさらに加熱。にんじんを取り出し、肉じゃがの耐熱ボウルはさらに約5分加熱する。じゃがいもがやわらかくなったら粗熱がとれるまでそのままおく。にんじんはラップを広げ、あえごろもの材料を加えてあえる。

3.

きゅうりをたたいて、あえものを作る。きゅうりはめん棒などで軽くたたいて割り、1cm長さに切って、しそ風味ふりかけであえる。肉じゃがは軽く汁けをきり、ご飯とともにすべて弁当箱に詰める。好みでご飯にたくあんを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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