白だし七味から揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
下味
　・白だし
　　大さじ１　1/2
　・しょうが汁
　　大さじ1/2
　・七味とうがらし
　　小さじ1/2
レモンのくし形切り
　適量
ころも
　・小麦粉、片栗粉
　　各大さじ２
・サラダ油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 下味

• 　・白だし

  大さじ１　1/2

• 　・しょうが汁

  大さじ1/2

• 　・七味とうがらし

  小さじ1/2

• レモンのくし形切り

  適量

• ころも

• 　・小麦粉、片栗粉

  各大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。下味の材料とともにボウルに入れ、もみ込んで約10分おく。
   
   下味に白だしを加えてとり肉によくもみ込み、味をしみこませる。うす味なので、七味とうがらしの風味も生きる。

   
2. 2

   バットにころもの材料を混ぜ合わせ、１を１切れずつ入れてまぶし、ギュッと握ってしっかりつける。

3. 3

   フライパンに油を２〜３cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、２を入れる。表面が固まったら上下を返し、約５分揚げる。強火にして約１分揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、レモンを添える。好みでさらに七味とうがらしをふっても。

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