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塩辛ポテト

アンチョビーを塩辛に変えると、日本酒に合う味に

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塩辛ポテト
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塩辛ポテトのカロリーカロリー
(1人分)

227Kcal
塩辛ポテトの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…小6~8個(約400g)
  • いかの塩辛の粗みじん切り…大さじ1
  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の薄切り…1/4個分
  • レモンの皮のせん切り…適量
  • ・バター、塩
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのままたわしなどでよく洗う。鍋に湯を沸かしてじゃがいもを入れ、竹串がすーっと通るくらいまでゆでたら、ざるにあける。熱いうちに皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンにバター15gを入れて弱火で溶かし、塩辛を加える。じっくり炒めてこうばしい香りが立ったら、紫玉ねぎとレモンの皮を加えて炒め合わせる。

塩辛をバターで炒めるとぱちぱちと音がして、いかの身が縮まってくる。それがおさまり、こうばしい香りがしたら玉ねぎを加える。油はねには注意して。

塩辛ポテトの作り方2


3.

紫玉ねぎがしんなりしたら、1を加えて油をからめるように炒め合わせる。味をみて足りなければ塩で味をととのえる

調理: 撮影:澤木央子

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