ひりょうず

ひりょうず

豆腐に具を混ぜて揚げるひりょうずは別名がんもどき

カロリー
366kcal
塩分
2g
調理時間
60
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ツナ缶…小1缶

にんじん…20g

三つ葉(茎の部分)…1束分

きくらげ…小さじ1

山いもの粉(またはすりおろし大さじ2)…5g

卵白…1/2個分

大根おろし…約3cm分

めんつゆ…適宜

・塩、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

豆腐は重しをして約30分おき、水をきる。にんじんは皮をむき、3cm長さのせん切りにする。三つ葉はにんじんとさっとゆで、2cm長さに。きくらげはもどして小さくちぎる。

2.

ボウルに豆腐を入れてつぶし、にんじん、三つ葉、きくらげと、汁をきったツナ、山いもの粉、卵白、塩少々を加えてよく混ぜる

3.

2を5cm大の丸型ににぎり(5~6個できる)、片栗粉大さじ2をまぶして、中温(170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

4.

器に盛り、大根おろしを添え、温めためんつゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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