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ゆでいんげんのザーサイソース

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ゆでいんげんのザーサイソースのカロリーカロリー
(1人分)

149Kcal
ゆでいんげんのザーサイソースの塩分

塩分

2.5g
ゆでいんげんのザーサイソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ザーサイ…30g
  • 豚ひき肉…50g
  • さやいんげん…100g
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1/2
  • にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2~1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)
  • ・塩、サラダ油、しょうゆ、みそ、砂糖、酒、こしょう
作り方

作り方

1.

ザーサイはかたまりなら薄く切り、水でよく洗って塩抜きし、かたく絞って、せん切りにする。

2.

いんげんはへたと筋を取り、5cm長さの斜め切りにする。塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水をきる。

3.

フライパンを強火で熱し、油小さじ2を加えてにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらねぎ、ひき肉、豆板醤を加えてぽろぽろになるまで炒め、ひき肉の色が変わったら1を加えてさらによく炒め合わせる。

4.

しょうゆ、みそ各小さじ1、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1をよく混ぜ合わせて3に加え、最後に水溶き片栗粉を加えて火を止め、とろみをつける。

5.

2のいんげんを皿に盛って上から4をざっとかけ、こしょう少々で調味する。

調理: 撮影:山本明義

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