キャベツのたらこあえ
56kcal
1.7g
材料（２人分）
キャベツ…1/8個
あえごろも
・たらこ…1/2腹(約50g)
・みりん、酒、しょうゆ…各小さじ１
・ゆずこしょう…少々
あえごろも
・たらこ…1/2腹(約50g)
・みりん、酒、しょうゆ…各小さじ１
・ゆずこしょう…少々
作り方
- キャベツは耐熱皿にのせ、水大さじ２をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。皿から取り出して、ざく切りにし、水けをよく絞る。
- あえごろもものたらこは薄皮を除いてボウルに入れ、残りのあえごろもの材料を加えて混ぜる。１を加え、あえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- たらこ
- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
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