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かぶの葉とひき肉のピリ辛炒め

うまみたっぷりのかぶの葉を使ったご飯のお供にピッタリの1品

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かぶの葉とひき肉のピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

127Kcal
かぶの葉とひき肉のピリ辛炒めの塩分

塩分

0.3g
材料

材料(4人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • かぶの葉…3個分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

かぶの葉は粗みじん切りにし、塩小さじ1/2をふってもみ込み、約5分おいて、水をきつく絞る。

かぶの葉とひき肉のピリ辛炒めの作り方1

かぶの葉は、塩もみして水を絞ることで、うまみが凝縮され、適度に塩味もつく。


2.

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わりはじめたら豆板醤と、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて味がなじむまで炒める。1のかぶの葉を加えてさっと炒め合わせ、ごま油小さじ1を回し入れて火を止める。

調理: 撮影:木村拓

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