ガッパオ風玄米チャーハン

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚(約125g)
卵
　２個
とうもろこし
　1/2本
エリンギ
　２本(約120g)
さやいんげん
　３本
赤とうがらし
　１〜２本
にんにくの薄切り
　1/2片分
バジルの葉
　８枚
温かい発芽玄米ご飯
　茶碗２杯分
ナンプラー
　小さじ２
・サラダ油、塩

• とりもも肉

  1/2枚(約125g)

• 卵

  ２個

• とうもろこし

  1/2本

• エリンギ

  ２本(約120g)

• さやいんげん

  ３本

• 赤とうがらし

  １〜２本

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• バジルの葉

  ８枚

• 温かい発芽玄米ご飯

  茶碗２杯分

• ナンプラー

  小さじ２

• ・サラダ油、塩

1. 1

   とうもろこしは包丁で実をそいでほぐす。エリンギは１cm角に、いんげんは２cm長さに切る。赤とうがらしは種を除いてちぎる。とり肉は皮と余分な脂を除き、一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、卵を１個ずつ割り入れて約２分揚げ焼きにし、取り出す。

3. 3

   続けてとり肉を入れ、炒める。肉の色が変わったら、にんにく、残りの１、塩小さじ1/4を加えてさらに約２分炒める。

4. 4

   強火にしてご飯を加えて炒め、油がまわったらナンプラーとバジルを加えてさっと炒める。器に盛り、２をのせる。

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