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シンプルコールスロー

パセリが味の決め手

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シンプルコールスローのカロリーカロリー
(1人分)

71Kcal
シンプルコールスローの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 春キャベツ…1/4個(約250g)
  • パセリのみじん切り…1枝分
  • 白ワインビネガー(または酢)…大さじ2~3
  • ・塩、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

キャベツは芯の中心がかたければ、除いて、軸と葉に分ける。軸は薄切りに、葉は1.5cm幅に切り、ボウルに入れて塩小さじ1をふって手でもみ、約10分おいてしんなりしたらしっかり水を絞る。

コールスローに使うキャベツは塩もみしてから、ほかの材料とあえる。塩をふって葉がしんなりするまでしっかりと手でもむ。

シンプルコールスローの作り方1


2.

ボウルをざっと洗い、1、パセリ、ワインビネガー、油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。仕上げに味をみて塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:白根正治

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