ヘルシー恵方巻き

材料（1本分）

しらす干し
　小さじ１
かに風味かまぼこ
　１本
アボカド
　1/8個
レモン汁
　小さじ１
サニーレタス
　小１枚
万能ねぎの小口切り
　１本分
焼きのり
　1/2枚(横半分)
すし飯
　茶碗に軽く１杯分（材料は米2カップ分）
　・米
　　２カップ(360ml)
　・すし酢(米酢40ml、砂糖小さじ２、塩小さじ1/4)
・しょうゆ、練りわさび

• しらす干し

  小さじ１

• かに風味かまぼこ

  １本

• アボカド

  1/8個

• レモン汁

  小さじ１

• サニーレタス

  小１枚

• 万能ねぎの小口切り

  １本分

• 焼きのり

  1/2枚(横半分)

• すし飯

  茶碗に軽く１杯分（材料は米2カップ分）

• 　・米

  ２カップ(360ml)

• 　・すし酢(米酢40ml、砂糖小さじ２、塩小さじ1/4)

• ・しょうゆ、練りわさび

1. 1

   米は洗ってざるにあけ、約１時間おく。炊飯器に入れ、水２カップ(400ml)を加えて炊く。

2. 2

   すし酢の材料をよく混ぜ合わせる。

3. 3

   飯台は全体をぬらしてから水を張ってしばらくおき、水をしっかりふく。
   
   ※飯台ですし飯を作ると、余分な水分がとんでおいしく仕上がる。飯台がないときは、ご飯の水分がこもらないようにするためと、混ぜるときに練ってしまわないように、できるだけ大きめのボウルやバットで代用して。

   
4. 4

   炊きたてのご飯を、飯台にあけ、すし酢をしゃもじで受けながら、ご飯にかける。
   
   ※しゃもじを使うことで、すし酢がまんべんなくご飯にかかる。

   
5. 5

   まず、しゃもじでご飯を下から持ち上げて、上にのせるように混ぜる。ご飯がほぐれたら、切るようにして混ぜる。粘りが出るので、練らないように混ぜるのがポイント。

   
6. 6

   すし酢が全体になじんだら、手早くうちわであおいで、さます。途中、ご飯を返してはあおぐとよい。でき上がったら、乾燥しないように、かたく絞ったぬれぶきんをかぶせる。

   

1. 1

   アボガドは縦にぐるりと包丁を入れ、ねじって半割りにし、種を除く。皮をむき、横１cm幅に切り、レモン汁をふる。サニーレタスは大きめの一口大にちぎる。

2. 2

   巻きすにのりを縦に置き、のりの奥から約２cmをあけて、すし飯を広げる。ご飯の手前２cm、奥約４cmをあけて、しらす干しを散らし、サニーレタスをのせる。かにかまぼこ、アボガドの順に並べ、しょうゆ、わさび各適宜を混ぜてぬり、万能ねぎを散らす。

   

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