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土佐巻き

生のにんにくやしょうがを巻いて

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土佐巻き
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土佐巻きのカロリーカロリー
(1本分)

370Kcal
土佐巻きの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2本分)

  • かつおのたたき…1/2さく分(約100g)
  • 玉ねぎの薄切り…1/8個分
  • 青じそ…8枚
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 焼きのり…2枚
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 合わせ酢
  •  ・ゆず汁…大さじ1
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

かつおは10cm長さの太めの棒状に切り、しょうゆ大さじ1をからめる。ボウルにご飯を入れて合わせ酢を回し入れ、さっくりと混ぜる。玉ねぎは水に約5分さらして水を絞る。

土佐巻きの作り方1

合わせ酢にゆずの果汁を使用したが、あればゆず酢を利用しても。


2.

巻きすにのりを1枚のせ、ご飯をのりの手前から3/4くらいまで、薄く広げる。ご飯の中央にしそ2枚を縦半分に折って横1列にのせ、しょうが、にんにくを1/2量ずつ、かつお2切れを横1列に、玉ねぎの半量、しそ2枚を縦半分に折って順に重ねのせ、手前からくるくる巻き、形を整える。

3.

もう1本も同様に作り、1~2cm幅に切る。

調理: 撮影:原務


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