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手巻きずし

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手巻きずしのカロリーカロリー
(1人分)

560Kcal
手巻きずしの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • ウインナソーセージ…2~3本
  • 刺し身(まぐろ、帆立貝柱など好みのもの)…200g
  • アンチョビー(フィレ)…4~5枚
  • 和風ツナマヨ
  •  ・ツナ缶…小1缶
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・マヨネーズ…小さじ2~3
  • 卵焼き
  •  ・卵…3個
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ…少々
  •  ・マヨネーズ…小さじ2~3
  • クリームチーズ…80g
  • とろろ納豆
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・ひき割り納豆…2パック
  •  ・長いものすりおろし…3~4cm分
  •  ・万能ねぎの小口切り…少々
  • アボカド…1/2個
  • 玉ねぎの薄切り…小1/2個分
  • たくあん…7~8cm分
  • レモンのくし形切り…適宜
  • 焼きのり…4~5枚
  • すし飯
  •  ・米…2合
  •  ・水…2カップ
  •  ・すし酢(市販品)…大さじ2~3
  • 削りがつお…少々
  • ・サラダ油、練りわさび、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

すし飯を作る。米は洗い、水を加えて炊飯器で炊く。

2.

ソーセージは縦四つ割りにする。フライパンに油少々を熱して軽く炒める。

3.

和風ツナマヨを作る。小鍋にツナ缶を缶汁ごと入れて火にかける。汁けがなくなるまで炒めたら砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、火から下ろす。粗熱が取れたらマヨネーズを混ぜる。

手巻きずしの作り方3


4.

卵焼きを作る。卵はボウルに溶きほぐし、砂糖としょうゆを加えて混ぜる。油少々を熱した卵焼き器に1/3量を流し入れ、半熟状になったら手前に向かって巻き、形を整える。油少々をひき、卵液の半量を流し入れ、同様に巻く。これを繰り返して残りの卵液も焼いて取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。

5.

とろろ納豆を作る。卵黄、納豆、長いもをボウルに入れ、混ぜて器に入れ、万能ねぎを散らす。

手巻きずしの作り方5


6.

刺し身は食べやすい大きさに切る。アンチョビーは缶汁をきり、クリームチーズは1cm角に切る。アボカドは縦5mm幅に切り、玉ねぎは水にさらしてよく水をきり、器に盛って削りがつおをかける。たくあんは縦細切りにし、焼きのりは4等分に切る。

7.

1が炊き上がったら、飯台または大きめのボウルにあけてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜて器に盛る。皿や器に2、3、4、5、6、レモン、練りわさび適宜を盛り、しょうゆ、塩各適宜を添える。ソーセージにはこしょう少々をふる。好みのものを巻きながら、しょうゆや塩、レモンを搾りながら食べる。

調理: 撮影:白根正治

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