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から揚げのっけ冷やし中華

から揚げはフライパンで簡単!

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から揚げのっけ冷やし中華のカロリーカロリー
(1人分)

656Kcal
から揚げのっけ冷やし中華の塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • 中華生麺(冷やし中華用)…2玉
  • とりもも肉…大1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • 玉ねぎ…1/4個
  • レタス…2枚
  • トマト…1個
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • たれ
  •  ・しょうが汁…少々 
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・練りがらし…少々
  •  ・酢…大さじ2 1/2
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・湯…大さじ2
  •  ・水…大さじ3
  • サラダ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

とり肉は皮目にフォークで数カ所、穴をあけ、下味の材料をもみ込み、約10分おく。玉ねぎは縦薄切りにして冷水にとり、水をきる。レタスは一口大にちぎる。トマトは六つ割りにする。

2.

たれを作る。スープの素を湯で溶き、ほかの材料と混ぜ合わせる。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、よくもみ洗いして、水をきる。

4.

フライパンに約2cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱する。1のとり肉に片栗粉をたっぷりまぶし、軽くはたいて油に入れる。途中、返しながらカラリと揚げ、油をよくきる。

とり肉に、片栗粉をしっかりまぶし、上下を返しながらじっくり揚げると、少量の油でも、ころもがサクサクに。

から揚げのっけ冷やし中華の作り方4


5.

皿に麺を盛り、レタス、玉ねぎをのせ、とり肉を食べやすく切ってのせる。たれをかけ、トマト、レモンを並べる。

調理: 撮影:白根正治

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