から揚げのっけ冷やし中華

から揚げのっけ冷やし中華

から揚げはフライパンで簡単!

カロリー
656kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
> 麺 その他 > 汁なし麺
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

中華生麺(冷やし中華用)…2玉

とりもも肉…大1枚(約250g)

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

玉ねぎ…1/4個

レタス…2枚

トマト…1個

レモンのくし形切り…2切れ

たれ

 ・しょうが汁…少々 

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・練りがらし…少々

 ・酢…大さじ2 1/2

 ・砂糖…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・湯…大さじ2

 ・水…大さじ3

サラダ油、片栗粉

作り方

1.

とり肉は皮目にフォークで数カ所、穴をあけ、下味の材料をもみ込み、約10分おく。玉ねぎは縦薄切りにして冷水にとり、水をきる。レタスは一口大にちぎる。トマトは六つ割りにする。

2.

たれを作る。スープの素を湯で溶き、ほかの材料と混ぜ合わせる。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、よくもみ洗いして、水をきる。

4.

フライパンに約2cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱する。1のとり肉に片栗粉をたっぷりまぶし、軽くはたいて油に入れる。途中、返しながらカラリと揚げ、油をよくきる。

とり肉に、片栗粉をしっかりまぶし、上下を返しながらじっくり揚げると、少量の油でも、ころもがサクサクに。

5.

皿に麺を盛り、レタス、玉ねぎをのせ、とり肉を食べやすく切ってのせる。たれをかけ、トマト、レモンを並べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X