ひき肉入りみそラーメン

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…３cm
• ピーマン…1/2個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• おろししょうが…１かけ分
• 長ねぎの小口切り…10cm分
• 豚ひき肉…100g
• もやし…1/2袋
• 中華ブイヨン…５カップ
• しょうゆ、みそ、みりん、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんじんは皮をむいて縦に１cm幅に切り、さらに縦に薄切りにして短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。
2. 中華鍋に油大さじ１と1/2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ポロポロになったら玉ねぎ、にんじん、もやしを加えて炒め、全体に油がまわったら中華ブイヨンを加える。
3. しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１を加え、みそ大さじ３〜３と1/2を溶かし入れてピーマンを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。麺を沸騰した湯でゆでて水をきり、器に入れて具と汁をたっぷりとのせ、ねぎとしょうがをのせる。