焼きみそビビンバ

焼きみそビビンバ

カロリー
463kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ビビンバ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
マロン
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

マロン風フライパン焼きみそ…適宜(材料は1カップ分)

 ・豚ひき肉…150g

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分 

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

目玉焼き…2個分

レタスのせん切り…適宜

きゅうりのせん切り…適宜

白菜キムチ…適宜

ご飯…茶碗2杯分

下ごしらえ

1.

フライパンにサラダ油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらねぎを加えてしんなりするまで炒める。続けてひき肉を加え、ひき肉がボロボロになるまでよく炒める。

2.

みそ120gを加え、全体になじむまで炒め合わせる。酒大さじ2、砂糖大さじ2~3、みりん大さじ1を加えてさらに炒め、ひき肉から脂がしみ出たら、強めの中火にし、ひき肉の中央を少しあけて鍋底にしょうゆ小さじ1を加える。香りが立ったら手早く全体を炒め合わせる。

3.

2のひき肉をフライパン全体に広げ、中火で焼き、焼き色がついたら手早く混ぜ合わせる。これをもう1度繰り返す。

4.

仕上げにごま油小さじ1を回し入れて火を止め、ボウルに移して粗熱をとる。

●オムレツや焼きそばの具にしたり、お好み焼きのたねに入れてもおいしい。

作り方

1.

器にご飯を盛り、レタス、きゅうり、キムチ、目玉焼き、マロン風フライパン焼きみそをのせる。好みで七味とうがらしをふり、よく混ぜて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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