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煮しいたけ

そうめんにも、ご飯にも合う懐かしい味

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煮しいたけのカロリーカロリー
(1人分)

51Kcal
煮しいたけの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 干ししいたけ…4枚
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

干ししいたけは軸を下にして小さめのボウルに入れ、しいたけが浮かない程度に水60~70mlをそそぎ、約10分おく。

2.

1に水1カップを足し、しいたけが完全にもどるまで20~30分おく。

煮しいたけの作り方2

最初は少量の水で、干ししいたけが浮かないように軸を下にしてもどす。ある程度もどってから水を足すと軸までもどり、ふっくらと仕上がる。もどし汁はそうめんのつけづゆに加えても。


3.

2の石づきを除き、かさと軸に分け、かさは薄切り、軸は横薄切りにして小鍋に入れる。しいたけのもどし汁1/2カップ、水1/4カップ、酒大さじ1も入れ、火にかける。約10分煮たら、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1を加えて、煮汁がなくなるまでさらに20分煮る。

調理: 撮影:白根正治

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