炒めきのこのエスニックサラダ

炒めきのこのエスニックサラダ

ナンプラーで炒めたきのこをシャキシャキ水菜とあえて

カロリー
176kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

しめじ…1パック

えのきたけ…1/2袋

ベーコン…2~3枚(約60g)

水菜…1株

にんにくの薄切り…1片分

ナンプラー…小さじ1 1/2

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

しめじは石づきを除いて1本ずつに分ける。えのきたけは根元を落としてほぐす。ベーコンは3cm幅に切る。水菜は5cm長さに切る。

2.

フライパンに油少々とベーコン、にんにくを入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンに焼き色がついたら強火にし、きのこを加えてしんなりするまで炒める。

3.

ナンプラーを鍋肌から入れて調味する。水菜を加え、手早く混ぜ合わせて火を止め、器に盛ってこしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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