炒めきのこのエスニックサラダ
176kcal
1.6g
材料（２人分）
しめじ…１パック
えのきたけ…1/2袋
ベーコン…２〜３枚(約60g)
水菜…１株
にんにくの薄切り…１片分
ナンプラー…小さじ１ 1/2
・サラダ油、粗びき黒こしょう
えのきたけ…1/2袋
ベーコン…２〜３枚(約60g)
水菜…１株
にんにくの薄切り…１片分
ナンプラー…小さじ１ 1/2
・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- しめじは石づきを除いて１本ずつに分ける。えのきたけは根元を落としてほぐす。ベーコンは３cm幅に切る。水菜は５cm長さに切る。
- フライパンに油少々とベーコン、にんにくを入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンに焼き色がついたら強火にし、きのこを加えてしんなりするまで炒める。
- ナンプラーを鍋肌から入れて調味する。水菜を加え、手早く混ぜ合わせて火を止め、器に盛ってこしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
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- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
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- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
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