にらたま炒め

材料（２人分）

• 卵…３個
• 豚薄切り肉…100g
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• にら…１と1/2わ
• サラダ油…大さじ３と1/2
• ・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1. 卵は溶きほぐす。豚肉は細切りにして、塩、こしょうをふっておく。にらは３〜４cm長さに切って、葉と根元に分ける。
2. 中華鍋に油大さじ２を熱して１の卵を一気に加えて大きく混ぜて、半熟状になったら取り出す。
3. ２の中華鍋に油大さじ１と1/2を足して１の豚肉を炒め、ほぼ色が変わったらにらの根元の方を加えて炒める。ひと混ぜして残りのにらも加え、少ししんなりしたら２の卵を戻して塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、大きく混ぜる。しょうゆ小さじ１を鍋の縁から回すように加えて混ぜ、皿に盛る。