材料（２人分）
ロースハム
３〜４枚
卵
２個
ほうれん草
2/3わ(約200g)
長ねぎのみじん切り
15cm分
温かいご飯
茶碗２杯強分(約300g)
・塩、ごま油(またはサラダ油)、しょうゆ、粗びき黒こしょう
３〜４枚
卵
２個
ほうれん草
2/3わ(約200g)
長ねぎのみじん切り
15cm分
温かいご飯
茶碗２杯強分(約300g)
・塩、ごま油(またはサラダ油)、しょうゆ、粗びき黒こしょう
作り方
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1
ほうれん草をゆで、粗みじん切りにしてさらに水けを絞る。ハムは５mm四方に切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
-
2
フライパンにごま油小さじ２を熱し、１の卵液を一度に加えて大きくかき混ぜ、スクランブルエッグ状にして取り出す。
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3
フライパンをさっとふき、ごま油大さじ１を熱し、ねぎ、ハム、ほうれん草を炒める。ご飯を加えて木べらでほぐすように炒め、２を戻し入れて炒め合わせる。バラバラになったらしょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。
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植松良枝 さん
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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▶Instagram：uematsuyoshie
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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