みそカレーにゅうめん

みそカレーにゅうめん

おそば屋さんのカレー風

カロリー
463kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

合いびき肉…80g

卵黄…2個分

油揚げ…1枚

長ねぎ…1/2本

そうめん…2束

だし汁…4カップ

カレールウ…1かけ

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、みそ、七味とうがらし

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切って横1cm幅に切る。ひき肉に塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のひき肉を入れて炒める。ポロポロになるまで炒めたら、だし汁を加えて煮立たせる。みそ大さじ1を溶き入れ、カレールーをくずし入れてかき混ぜ、油揚げ、ねぎも加えて1分ほど煮て火を止める。

3.

たっぷりの熱湯でそうめんを2~3分ゆでて湯をきり、器に盛って2をかける。卵黄をのせ、七味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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