サーモンとじゃがいもの白ワイン蒸し

材料（２人分）

• 生鮭(切り身・あればキングサーモン)…２〜３切れ
• じゃがいも…４個
• 玉ねぎ…１個
• 白ワイン…1/2カップ
• 固形スープの素…1/2個
• パセリのみじん切り…少々
• レモン…1/2個
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. じゃがいもは洗い、ぬれたまま電子レンジの回転皿に離してのせ、電子レンジで約９〜10分加熱する。生鮭にはしっかりめに塩、こしょうし、皮を除いて１切れを４つくらいに斜めに切る。じゃがいもを加熱している間おいて味をなじませる。
2. じゃがいもは、やわらかくなったら皮をむいて５〜６mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。湯１カップ、ワイン、スープの素を鍋に合わせ、温めておく。
3. オーブンは200℃に予熱する。深さ５cm以上の耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎ、鮭、玉ねぎ、じゃがいもの順に重ね入れ、塩、こしょう各少々をふってバター少々をのせ、２のスープを注いでアルミホイルをかぶせる。
4. 下からも熱が回るように付属の網にのせてオーブンに入れ、20〜25分焼く。12分焼いて一度取り出し、汁をスプーンですくって上から数回全体にかけ、ホイルをはずして鮭に火が通るまで焼く。
5. 器に盛ってパセリをふり、レモンを絞る。