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豚バラ蒸し鍋

コクのある豚肉と、大根、白菜を重ねて

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豚バラ蒸し鍋
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豚バラ蒸し鍋のカロリーカロリー
(1人分)

368Kcal
豚バラ蒸し鍋の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 大根…1/4本
  • 白菜…1/8株
  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • 万能ねぎの小口切り…6本分
  • しょうがじょうゆだれ
  •  ・おろししょうが…大1かけ分
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・水…大さじ1
  • ピリ辛ごまだれ
  •  ・白すりごま、酢…各大さじ2
  •  ・豆板醤、砂糖、ごま油…各小さじ1
  •  ・しょうゆ、水…各大さじ1
作り方

作り方

1.

大根は2mm厚さの輪切りに、大きいものは半月切りにする。白菜は横5mm幅に切る。豚肉は10cm長さに切る。しょうがじょうゆだれと、ピリ辛ごまだれの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

2.

土鍋に白菜の1/5量、大根の1/5量、豚肉の1/4量の順に広げて重ね、同様にあと3回繰り返す。最後に残りの白菜、大根の順に重ね、水1/4カップを加えてふたをする。強火にかけて約3分加熱し、弱めの中火にして約10分加熱する。

豚バラ蒸し鍋の作り方2

水分が出やすい白菜を鍋のいちばん下に敷き、大根、豚肉の順に繰り返し重ねていく。


3.

ふたを取って万能ねぎを散らし、取り分けて1のたれをかけて食べる。

調理: 撮影:野口健志

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