三色野菜肉巻き

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　８枚
長ねぎ
　１本
にら
　６本
にんじん
　1/4本
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉

• 豚こま切れ肉

  ８枚

• 長ねぎ

  １本

• にら

  ６本

• にんじん

  1/4本

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉

1. 1

   ねぎ、にらは６cm長さに切る。にんじんはせん切りにする。豚肉１枚を広げ、ねぎ、にんじん、にらを1/8量ずつ手前にのせてくるくる巻く。残りも同様にする。

   

   肉は幅広のほうを手前にし、野菜をのせてくるくる巻く。巻き終わりは脂ではなく肉どうしがくっつくようにすると、焼きつけた時にようじなしでも留まる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れ、巻き終わりが焼き固まったら転がして全体に焼き色がつくまでじっくり焼き、器に盛る。

3. 3

   ２のフライパンをさっとふき、酒大さじ３、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、片栗粉小さじ1/2を入れて弱火にかける。沸騰してとろみがついたら、２にかける。

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