スペアリブの塩焼きと野菜のオーブン焼き

スペアリブの塩焼きと野菜のオーブン焼き

塩、こしょうしたスペアリブを野菜といっしょに焼きます

カロリー
443kcal
塩分
2.2g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当遠足子どもの日母の日父の日バーベキュー行楽運動会七五三パーティー
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

スペアリブ…4~5本

なす、ミニトマト、ジャンボピーマンなど好みの野菜…適宜

ゆずこしょう…適宜

パイナップルソース(玉ねぎ1/2個、パイナップル[缶詰]150g、しょうゆ1/2カップ、砂糖、みりん、酒各大さじ1)…適宜

・塩(できれば自然塩)、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

パイナップルソースを作る。玉ねぎ、パイナップルを汁ごと入れてフードプロセッサーでかくはんする。鍋に移してしょうゆ、砂糖、酒、みりんを加えて弱火で煮詰め、トロリとなったらでき上がり。煮詰まりすぎたときには水を加えて調整する。できれば一晩ねかせると味がまろやかになる。

作り方

1.

スペアリブに塩、こしょう各少々をもみ込むようにして15分ほどおき、下味をつける。野菜はそれぞれ、適当な食べやすい大きさに切っておく。

2.

天板にスペアリブをのせ、220度に予熱したオーブンに入れて、約10分焼く。

3.

一度裏返して、天板のあいているスペースに野菜を並べ、さらに5~10分焼いてでき上がり。ゆずこしょうやパイナップルソースをつけていただく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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