スペアリブの塩焼きと野菜のオーブン焼き
443kcal
2.2g
30min
材料(2人分)
スペアリブ…4〜5本
なす、ミニトマト、ジャンボピーマンなど好みの野菜…適宜
ゆずこしょう…適宜
パイナップルソース(玉ねぎ1/2個、パイナップル[缶詰]150g、しょうゆ1/2カップ、砂糖、みりん、酒各大さじ1)…適宜
・塩(できれば自然塩)、粗びき黒こしょう
なす、ミニトマト、ジャンボピーマンなど好みの野菜…適宜
ゆずこしょう…適宜
パイナップルソース(玉ねぎ1/2個、パイナップル[缶詰]150g、しょうゆ1/2カップ、砂糖、みりん、酒各大さじ1)…適宜
・塩(できれば自然塩)、粗びき黒こしょう
下ごしらえ
- パイナップルソースを作る。玉ねぎ、パイナップルを汁ごと入れてフードプロセッサーでかくはんする。鍋に移してしょうゆ、砂糖、酒、みりんを加えて弱火で煮詰め、トロリとなったらでき上がり。煮詰まりすぎたときには水を加えて調整する。できれば一晩ねかせると味がまろやかになる。
作り方
- スペアリブに塩、こしょう各少々をもみ込むようにして15分ほどおき、下味をつける。野菜はそれぞれ、適当な食べやすい大きさに切っておく。
- 天板にスペアリブをのせ、220度に予熱したオーブンに入れて、約10分焼く。
- 一度裏返して、天板のあいているスペースに野菜を並べ、さらに5〜10分焼いてでき上がり。ゆずこしょうやパイナップルソースをつけていただく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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