ビッグハンバーグのミルクチーズソース

ビッグハンバーグのミルクチーズソース

おろし玉ねぎで、ふわっとした食感に

カロリー
593kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…300g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・おろし玉ねぎ…1/8個分(約大さじ3)

 ・生パン粉(またはパン粉)…40g

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

牛乳…1カップ

粉チーズ…大さじ3~4

エリンギ…1パック(約100g)

パセリ…少々

顆粒スープの素…小さじ1/4

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.
玉ねぎは、ポリ袋に直接大さじ3くらいを目安にすりおろして入れるとラクラク。

玉ねぎは、ポリ袋に直接大さじ3くらいを目安にすりおろして入れるとラクラク。

エリンギは根元から手で6~8つに裂く。厚手のポリ袋に肉だねの材料を入れ、なじむまでもむ。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、肉だねを丸く形を整えて入れ、押さえて平らに形を整える。焼き色がついたら上下を返し、まわりにエリンギを入れ、水1/4カップを加える。ふたをして弱火にし、8分ほど蒸し焼きにする。

3.
蒸し焼きにしたあと、牛乳や調味料を加えて、粉チーズも加えてとろみをつけたらソースも同時にでき上がり。

蒸し焼きにしたあと、牛乳や調味料を加えて、粉チーズも加えてとろみをつけたらソースも同時にでき上がり。

2のふたを取り、牛乳、スープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、ふつふつとしたら粉チーズを加え、混ぜながら溶かす。器に盛り、パセリをちぎって散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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