サーモンのマヨ照り焼き
323kcal
1.5g
材料（２人分）
- 生鮭…２切れ
- 下味
- ・塩、こしょう…各少々
- ・酒…大さじ１
- ベビーリーフ…適宜
- 合わせ調味料
- ・赤とうがらしの小口切り(種を除く)…１本分
- ・マヨネーズ…大さじ３
- ・砂糖…小さじ２
- ・しょうゆ…小さじ１
- ・小麦粉、サラダ油
生鮭…２切れ
下味
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ１
ベビーリーフ…適宜
合わせ調味料
・赤とうがらしの小口切り(種を除く)…１本分
・マヨネーズ…大さじ３
・砂糖…小さじ２
・しょうゆ…小さじ１
・小麦粉、サラダ油
下味
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ１
ベビーリーフ…適宜
合わせ調味料
・赤とうがらしの小口切り(種を除く)…１本分
・マヨネーズ…大さじ３
・砂糖…小さじ２
・しょうゆ…小さじ１
・小麦粉、サラダ油
作り方
- 鮭は皮と目立つ腹骨があれば除く。塩、こしょうをふって酒をまぶし、10分おいて下味をつける。ペーパータオルで鮭の水けをふき取って、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ１を熱して１を入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 火を止め、フライパンに出た脂をペーパータオルでふき取る。合わせ調味料を加えて弱火にかけ、照りが出るまでからめる。皿に盛り、ベビーリーフを添える。
油分を含み、うまみもあるマヨネーズを使うと、簡単においしい照り焼きに。赤とうがらしのピリ辛味がアクセントになる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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-
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