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アンチョビー炒めマリネ

さっと香りオイルであえるだけ

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アンチョビー炒めマリネのカロリーカロリー
(1人分)

103Kcal
アンチョビー炒めマリネの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2~3人分)

  • 春キャベツの浅漬け…1/3量
  •  ・キャベツ…1/2個
  •  ・塩
  • アンチョビー…2枚
  • グリーンアスパラガス…5本
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 白ワインビネガー(または酢)…小さじ2
  • ・塩、オリーブ油、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

キャベツは手で食べやすくちぎり、軸は薄切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ1をふり、全体になじませるように両手でしっかりもみ、しんなりしたら、皿などでおもしをし、途中で混ぜて約20分おく。

2.

水けをしっかり絞る。

作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、熱湯でさっと塩ゆでして、4~5cm長さに切る。パプリカは縦5mm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2とアンチョビーを入れて火にかけ、アンチョビーが煮くずれるまで、混ぜながら炒める。

3.

アスパラガス、パプリカ、キャベツの浅漬けを加え、ワインビネガー、塩、こしょう各少々をふり入れてさっと混ぜる。すぐに火を止めて、全体をなじませるように混ぜ、余熱で軽く火を通す。

調理: 撮影:澤木央子


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