そぼろと炒め野菜のサラダ

そぼろと炒め野菜のサラダ

せん切り野菜を炒めて洋風ナムルのイメージに。そぼろと一緒にレタスで包んで食べます

カロリー
151kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
佐藤ひろみ
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

合いびき肉…120g

にんじん…約4cm

さやいんげん…6~7本

赤パプリカ…1/2個

グリーンアスパラガス…2~3本

かぶ…小3個

みょうが…2個

サニーレタス…適宜

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒、みりん、砂糖…各大さじ1

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

にんじんはせん切り、いんげんは斜め薄切り、パプリカは縦薄切り、アスパラガスは斜め薄切り、かぶは縦1cm幅に切ってから縦薄切りにする。それぞれフライパンにごま油少々を熱してさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

2.

みょうがは縦半分に切って縦薄切りにする。皿にサニーレタス、1とともに盛り合わせる。

3.

鍋にひき肉と合わせ調味料を入れて火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで、箸で混ぜて、ほぐしながら煮る。器に盛って、2に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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