こんがり豆腐のにんにくみそ炒め
415kcal
3.2g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
豚ひき肉…100g
赤とうがらし…1本
スナップえんどう…12個
合わせ調味料
・おろしにんにく…大さじ1/2
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/3
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・水…大さじ4
・小麦粉、サラダ油、ごま油
豚ひき肉…100g
赤とうがらし…1本
スナップえんどう…12個
合わせ調味料
・おろしにんにく…大さじ1/2
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/3
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・水…大さじ4
・小麦粉、サラダ油、ごま油
作り方
- 豆腐は縦半分、横半分に切り、さらに厚みを半分に切る。ぺーパータオルに包んで約5分おいて、軽く水きりする。バットに茶こしで小麦粉を薄くふって豆腐を置き、上面にも小麦粉を茶こしで薄くふる。とうがらしは半分にちぎる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豆腐を入れて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返してフライパンの片側に寄せ、ペーパータオルで油をふき取る。あいたところにひき肉、とうがらしを加えて、ひき肉を木べらでほぐしながらポロポロになるまで炒める。
- 合わせ調味料とスナップえんどうを加えて全体をざっと混ぜ、ふたをして弱火で約2分、蒸し焼きにする。仕上げにごま油大さじ1/2を加え、軽く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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