ごまシューマイ

ごまシューマイ

すりごまでコク出し、いりごまで食感よく

カロリー
265kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ひき肉だね

 ・豚ひき肉…180g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・白すりごま、黒いりごま…各大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

 ・こしょう…少々

チンゲンサイ…1株

シューマイの皮…10~12枚

・練りがらし、しょうゆ

作り方

1.

ひき肉だねを作る。ボウルにひき肉、酒、しょうゆ、こしょうを入れて、粘りが出るまでよく練る。卵を加え、玉ねぎは片栗粉をまぶしてから加えて混ぜ、最後にごまを混ぜる。

2.
ひき肉だねをのせた皮を、親指と中指で輪を作って持ち、表面をナイフでならしながら形を整える。

ひき肉だねをのせた皮を、親指と中指で輪を作って持ち、表面をナイフでならしながら形を整える。

シューマイの皮に1を1/12~1/10量ずつのせ、親指と中指で形を整えながら、ナイフで表面をならす。

3.

チンゲンサイを4~5cm長さに切り、耐熱皿に敷く。その上に2をのせ、ラップをかけて電子レンジで5~6分加熱する。器に盛り、練りがらし、しょうゆ各適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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