うなぎのせいろ蒸し風

Name: うなぎのせいろ蒸し風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: うなぎのかば焼き…１尾分; 溶き卵…1/2個分; 温かいご飯…どんぶり２杯分; かば焼きに付属のたれ…１袋; ・砂糖、サラダ油

１人分：

548kcal

3.3g

土用におすすめ！うなぎでご飯

たれを混ぜたご飯とうなぎを蒸した福岡の柳川名物

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

うなぎのかば焼き
　１尾分
溶き卵
　1/2個分
温かいご飯
　どんぶり２杯分
かば焼きに付属のたれ
　１袋
・砂糖、サラダ油

1

ボウルにご飯、たれを入れて混ぜる。うなぎは横４〜５cm幅に切る。器にご飯を盛り、うなぎは皮目を下にしてのせる。
2

直径約28cmの深さのあるフライパンに、小さめのバット用の網(約15×20cm)をのせ、網がつからない程度の水を入れて火にかける。沸騰したら１の器を網にのせ、ふたをして強めの中火で約15分蒸す。

フライパンに小さめのバット用の網をのせて水を入れ、ふたをして蒸せば蒸し器がなくても簡単にできる。網は１〜２cm高さのものがおすすめ。
3

錦糸卵を作る。ボウルに溶き卵、砂糖少々を入れて混ぜる。小さいフライパン、または卵焼き器に油少々をひいて熱し、卵液を流し入れ、フライパンを傾けて広げる。表面が乾いたら上下を返し、さっと焼いて取り出し、細切りにする。
4

２が蒸し上がったらミトンなどで器を取り出し、３をのせる。
5

器が熱くなっているので注意する。