つまみ肉だんごともやしの甘酢しょうが炒め

つまみ肉だんごともやしの甘酢しょうが炒め

甘酸っぱい味わいで食欲をそそる

カロリー
267kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > もやし炒め
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

甘酢しょうが…30g

甘酢しょうがの漬け汁…大さじ4

合いびき肉…150g

ピーマン…1個

もやし…1袋

・サラダ油、小麦粉、塩

作り方

1.

ピーマンは縦6~8等分に切る。

2.
ひき肉は、わざわざだんご状にしなくても、少量ずつつまんでフライパンに並べて焼くと、かたまりになってボリュームが出る。

ひき肉は、わざわざだんご状にしなくても、少量ずつつまんでフライパンに並べて焼くと、かたまりになってボリュームが出る。

フライパンに油小さじ2を熱し、ひき肉を指先で一口大につまんで入れる。焼き色がついたら上下を返し、裏面も焼き色がついたら、もやしを加えてさっと炒め合わせる。

3.
甘酢しょうがは、漬け汁も調味料代わりになる。しょうがの風味、酸味と甘みで、ご飯に合う。

甘酢しょうがは、漬け汁も調味料代わりになる。しょうがの風味、酸味と甘みで、ご飯に合う。

小麦粉小さじ2をふり入れて炒め合わせ、小麦粉がなじんだら塩小さじ1/3、甘酢しょうが、漬け汁を加え、味がからむまで炒める。仕上げにピーマンを加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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