花野菜のミートボール揚げ

花野菜のミートボール揚げ

目にも楽しい新顔ミートボール

カロリー
517kcal
塩分
1.1g
調理時間
40
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当お花見遠足行楽クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

合いびき肉…150g

ブロッコリー(小房に分けたもの)…4房

カリフラワー(小房に分けたもの)…4房

玉ねぎ…1/3個

かぼちゃ…100g

キャベツ…1~2枚

溶き卵…1/2個分

生パン粉…大さじ2

小麦粉…適宜

・揚げ油、塩、こしょう

作り方

1.

ブロッコリーとカリフラワーはともに塩少々を加えた熱湯でゆでて水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは種とわたを除いてくし形に切る。キャベツはせん切りにする。

2.

ボウルにひき肉、玉ねぎ、溶き卵、パン粉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、8等分する。それぞれブロッコリー、カリフラワーを芯(しん)に入れて丸め、小麦粉を薄くまぶす。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱して、2のミートボールを入れ、表面がこんがりと色づき、カリッとするまで揚げて油をきる。かぼちゃは素揚げにして油をきる。皿にキャベツを敷き、かぼちゃと半分に切ったミートボールを盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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