焼き麻婆豆腐

焼き麻婆豆腐

豆腐をこんがり焼いてどうぞ!

カロリー
323kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
たくまたまえ

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

もめん豆腐…1丁(約300g)

水菜…1/2わ

長ねぎのみじん切り…1/2本分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

・サラダ油、ごま油

作り方

1.
豆腐はちぎった断面から水分が多く出るので、簡単に短時間で水きりができる。

豆腐はちぎった断面から水分が多く出るので、簡単に短時間で水きりができる。

バットにペーパータオルを二重に敷き、豆腐を手で一口大にちぎり、断面を下にしてのせる。約10分おいて水きりをする。水菜は3~4cm長さに切って器に盛る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豆腐を並べる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色がついたら1の器に盛る。

3.

2のフライパンにごま油小さじ1を足し、ひき肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたらねぎ、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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