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薄焼きガレットの牛肉炒めのせ

薄く大きく焼いてカリカリの食感に

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薄焼きガレットの牛肉炒めのせのカロリーカロリー
(1人分)

540Kcal
薄焼きガレットの牛肉炒めのせの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…2個
  • 牛切り落とし肉…150g
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各小さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ2
  • しめじ…1パック(約100g)
  • グリーンアスパラガス…4本
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・おろしにんにく、砂糖…各小さじ1/2
  •  ・酒…小さじ1
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもはせん切りにする。大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、じゃがいもを広げて入れ、時々、フライ返しで押さえながら4~5分焼く。こんがり色づいたら裏返して鍋肌から油大さじ1を回し入れ、同様に焼く。塩、こしょう各少々をふって皿に盛る。

薄焼きガレットの牛肉炒めのせの作り方1

フライパンは、直径24~26cmくらいの大きめなものを使い、フライ返しで押さえながら、薄く大きく焼く。


2.

牛肉は下味をもみ込む。しめじは小房に分ける。アスパラガスは根元を落として1cm幅の斜め切りにする。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、しめじ、アスパラガスをさっと炒めて取り出す。フライパンに油大さじ1/2を足して熱し、2の牛肉を加えてほぐしながら炒める。ほぼ火が通ったらしめじとアスパラガスを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。1にのせる。

調理: 撮影:木村拓

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