スープパスタ【by 藤井恵さん】

材料（２人分）

• ・豚じゃがポトフ…1/3量
• 　・じゃがいも(メイクイーン)…４個
• 　・豚肩ロースかたまり肉…350g
• 　・下味
• 　　・塩…小さじ１
• 　　・こしょう…少々
• 　・にんじん…２本
• 　・玉ねぎ…２個
• 　・ローリエ…１枚
• 　・白ワイン(または酒)…大さじ３
• 豚じゃがポトフのスープ…３カップ
• 青じそのせん切り…10枚分
• サラダ用スパゲッティ…20g
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 豚じゃがポトフを作る。豚肉は下味をすり込んで、たこ糸で縛る。
2. 鍋に１、ローリエ、ワイン、たっぷりの水(約２L)を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約40分煮る。

   

3. にんじんは縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。じゃがいもは縦半分に切り、水にさらす。
4. ２ににんじん、玉ねぎを入れ、中火で約20分煮る。じゃがいもを水をきって加え、約10分煮る。

   

5. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
6. スープパスタを作る。ポトフの具は一口大に切り、スープとともに鍋に入れて火にかける。煮立ったらスパゲッティを加えて７〜８分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
7. 器に盛ってしそをのせ、オリーブ油大さじ1/2をかける。