豚と根菜のチーズパン粉焼き

材料（２人分）

• 豚じゃがポトフ…1/2量
• 　・じゃがいも(メイクイーン)…４個
• 　・豚肩ロースかたまり肉…350g
• 　・下味
• 　　・塩…小さじ１
• 　　・こしょう…少々
• 　・にんじん…２本
• 　・玉ねぎ…２個
• 　・ローリエ…１枚
• 　・白ワイン(または酒)…大さじ３
• チーズパン粉
• 粉チーズ、パセリのみじん切り、パン粉…各1/4カップ
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. 豚じゃがポトフを作る。豚肉は下味をすり込んで、たこ糸で縛る。
2. 鍋に１、ローリエ、ワイン、たっぷりの水(約２L)を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約40分煮る。

   

3. にんじんは縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。じゃがいもは縦半分に切り、水にさらす。
4. ２ににんじん、玉ねぎを入れ、中火で約20分煮る。じゃがいもを水をきって加え、約10分煮る。

   

5. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
6. 豚と根菜のチーズパン粉焼きを作る。ポトフの豚肉は１cm厚さに切る。野菜は一口大よりやや大きめに切る。チーズパン粉の材料は混ぜ合わせる。
7. 耐熱容器にポトフの具を入れて塩、こしょう各少々をふり、チーズパン粉をのせる。バター10gをちぎってところどころにのせ、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで７〜８分焼く。