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豚と根菜のチーズパン粉焼き

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豚と根菜のチーズパン粉焼きのカロリーカロリー
(1人分)

507Kcal
豚と根菜のチーズパン粉焼きの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚じゃがポトフ…1/2量
  •  ・じゃがいも(メイクイーン)…4個
  •  ・豚肩ロースかたまり肉…350g
  •  ・下味
  •   ・塩…小さじ1
  •   ・こしょう…少々
  •  ・にんじん…2本
  •  ・玉ねぎ…2個
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・白ワイン(または酒)…大さじ3
  • チーズパン粉
  • 粉チーズ、パセリのみじん切り、パン粉…各1/4カップ
  • ・塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

豚じゃがポトフを作る。豚肉は下味をすり込んで、たこ糸で縛る。

2.

鍋に1、ローリエ、ワイン、たっぷりの水(約2L)を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約40分煮る。

豚と根菜のチーズパン粉焼きの作り方2

豚肉は煮立てないようにじっくりゆでると、肉がやわらかくなり、ゆで汁においしいだしが出る。


3.

にんじんは縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。じゃがいもは縦半分に切り、水にさらす。

4.

2ににんじん、玉ねぎを入れ、中火で約20分煮る。じゃがいもを水をきって加え、約10分煮る。

豚と根菜のチーズパン粉焼きの作り方4

じゃがいもは煮くずれしにくいメイクイーンを使い、いちばん最後に加えるとよい。


5.

豚肉を食べやすい大きさに切る。

6.

豚と根菜のチーズパン粉焼きを作る。ポトフの豚肉は1cm厚さに切る。野菜は一口大よりやや大きめに切る。チーズパン粉の材料は混ぜ合わせる。

7.

耐熱容器にポトフの具を入れて塩、こしょう各少々をふり、チーズパン粉をのせる。バター10gをちぎってところどころにのせ、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで7~8分焼く。

調理: 撮影:木村拓

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