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肉だんごのピリ辛みそ鍋

みそ味のスープに豆板醤の辛さがアクセント

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肉だんごのピリ辛みそ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

300Kcal
肉だんごのピリ辛みそ鍋の塩分

塩分

2g
肉だんごのピリ辛みそ鍋の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 卵…1/2個分
  • はるさめ…20g
  • 大根…10cm(約200g)
  • えのきたけ…1袋
  • 長ねぎ…10cm
  • 春菊…1/2わ
  • しょうが汁…少々
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・片栗粉、酒、塩、こしょう、みそ
作り方

作り方

1.

はるさめは熱湯でもどして6~7cm長さに切る。大根は横半分に切り、5mm厚さの拍子木切りにする。えのきたけは根元を落とし、長さを半分に。ねぎはみじん切りにする。

2.

ボウルにひき肉、ねぎ、卵、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れてよく練る。手に水をつけながら、8等分に丸める。

3.

鍋に水3~4カップと大根を入れて沸騰させ、10分ほど煮て、大根が透き通ってきたら2を加える。

4.

肉だんごに火が通って浮いてきたらアクを除き、酒大さじ1、みそ大さじ1 1/2、豆板醤を溶き入れ、えのきたけ、はるさめ、春菊を加えてひと煮立ちさせ、しょうが汁を加える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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