カリカリ油揚げ温玉のっけ丼

材料（２人分）

• 温泉卵…２個
• 油揚げ…１枚
• おろししょうが…小さじ２
• 万能ねぎの小口切り…４本分
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• ・しょうゆ

下ごしらえ

1. 鍋に卵４個を入れる。タオル２枚を十字に敷き、その上に鍋を置く。熱湯を卵の２倍の高さまで注ぎ、ふたをする。鍋をタオルで包むように巻き、約１時間おいて水にとる。

作り方

1. フライパンに油揚げを入れて火にかけ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。粗熱がとれたら縦半分に切って１cm幅の短冊切りにする。
2. 器にご飯を盛り、油揚げ、温泉卵、しょうがを盛り合わせ、万能ねぎを散らす。しょうゆ適宜をかける。