牛肉の焼きマリネ

材料（４人分）

牛もも薄切り肉
　200〜250g
下味
　・オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
なす
　３個
かぶ
　３個
しいたけ
　小５〜６枚
マリネ液
　・白ワインビネガー(または酢)
　　大さじ３
　・砂糖
　　小さじ２
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• 牛もも薄切り肉

  200〜250g

• 下味

• 　・オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• なす

  ３個

• かぶ

  ３個

• しいたけ

  小５〜６枚

• マリネ液

• 　・白ワインビネガー(または酢)

  大さじ３

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   肉は下味に漬ける。なすは１cm厚さの輪切り、かぶは茎を３〜４cm残して縦１cm厚さに切る。しいたけはかさに１本切り目を入れる。野菜、肉全体に塩をふる。

2. 2

   魚焼きグリルを熱し、１を数回に分けて両面に焼き色がつくまで焼く。肉汁が出たらペーパータオルで軽くふき、すべて器に並べ入れる。オリーブ油大さじ２を回しかけ、さらにマリネ液の材料を混ぜてかけ、こしょう適宜をふる。
   
   ●冷蔵庫で２〜３日保存可能

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