こうばしさんまご飯

材料（２〜３人分）

• 米…２合
• さんま(三枚におろしたもの)…２尾分
• ごぼう…1/2本
• しょうがのせん切り…２かけ分
• 万能ねぎの小口切り…１〜２本分
• 焼きのり…１枚
• 炊き込みご飯の素
• 　・だし汁…１　3/4カップ
• 　・酒、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…各大さじ２　1/3
• ・塩

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水をきる。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、さっと水にさらして水けをきる。
2. さんまはペーパータオルで水けを拭き、長さを３つに切る。バットに別のペーパータオルを敷いて皮目を上に並べ、塩少々をふって約10分おく。出てきた水けをよく拭き取る。
3. 炊飯器に米と炊き込みご飯の素、ごぼうを入れて普通に炊く。
4. 魚焼きグリルを温め、２のさんまを皮目から、両面こんがり焼く。しょうがは水にさらす。
5. ご飯が炊き上がったら、のりをちぎって散らし、４のさんま、水けを絞ったしょうが、万能ねぎをのせ、さっくり混ぜる。器に盛って、好みで白いりごまをふる。