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こうばしさんまご飯

こんがり焼いたさんまと薬味がたっぷりの

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こうばしさんまご飯
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こうばしさんまご飯のカロリーカロリー
(1人分)

599Kcal
こうばしさんまご飯の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2~3人分)

  • …2合
  • さんま(三枚におろしたもの)…2尾分
  • ごぼう…1/2本
  • しょうがのせん切り…2かけ分
  • 万能ねぎの小口切り…1~2本分
  • 焼きのり…1枚
  • 炊き込みご飯の素
  •  ・だし汁…1 3/4カップ
  •  ・酒、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…各大さじ2 1/3
  • ・塩
作り方

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水をきる。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、さっと水にさらして水けをきる。

2.

さんまはペーパータオルで水けを拭き、長さを3つに切る。バットに別のペーパータオルを敷いて皮目を上に並べ、塩少々をふって約10分おく。出てきた水けをよく拭き取る。

3.

炊飯器に米と炊き込みご飯の素、ごぼうを入れて普通に炊く。

4.

魚焼きグリルを温め、2のさんまを皮目から、両面こんがり焼く。しょうがは水にさらす。

5.

ご飯が炊き上がったら、のりをちぎって散らし、4のさんま、水けを絞ったしょうが、万能ねぎをのせ、さっくり混ぜる。器に盛って、好みで白いりごまをふる。

こうばしさんまご飯の作り方5

こうばしく焼いたさんまは、炊き上がったご飯に薬味とともにさっくり混ぜて仕上げると、さんまの切り身が大きいままで美味。


調理: 撮影:広瀬貴子

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