豚バラなすご飯

豚バラなすご飯

だしで炊いたなすを後混ぜ

カロリー
580kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
明峯牧夫
撮影:
広瀬貴子

材料(2~3人分)

…2合

豚バラ薄切り肉…150g

なす…2個

万能ねぎの小口切り…1本分

白いりごま…適量

炊き込みご飯の素

 ・だし汁…2カップ

 ・酒、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…各大さじ2 2/3

作り方

1.
なすのだしが出た煮汁と豚肉でご飯を炊く。なすは炊き上がりに混ぜるので崩れない。

なすのだしが出た煮汁と豚肉でご飯を炊く。なすは炊き上がりに混ぜるので崩れない。

米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水をきる。なすは縦に4本くらい細く皮をむき、7~8mm厚さの輪切りにし、軽く水にさらして水けをきる。豚肉は長さを3つに切る。

2.

鍋に炊き込みご飯の素となすを入れて火にかけ、なすがしんなりしてくるまでさっと煮る

3.

炊飯器に米を入れて豚肉を広げのせ、2の煮汁をざるでこしながら入れ、普通に炊く。

4.

炊き上がったら3で残したなすを入れ、さっくり混ぜて器に盛る。ごまと万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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