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ロコモコ丼風のカロリーカロリー
(1人分)

692Kcal
ロコモコ丼風の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • ミートローフ…1/4量強(材料は600g分)
  •  ・肉だね
  •   ・合いびき肉…500g
  •   ・卵…1個
  •   ・玉ねぎのみじん切り…大1/2個分
  •   ・セロリのみじん切り…小1本分
  •   ・にんじんのみじん切り…1/2本分
  •   ・生パン粉…1カップ
  •   ・塩…小さじ1 1/3
  •   ・こしょう…小さじ1
  •  ・オリーブ油
  • 卵…2個
  • レタス…2~3枚
  • ミニトマト…4個
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ、ウスターソース…各1/4カップ
  •  ・水…大さじ2~3
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ミートローフ。肉だねの材料をボウルに合わせ入れ、粘りが出るまで、しっかり練り混ぜる。オーブンは180℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。

2.

肉だねを4等分して丸め、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、天板に4つを1列にくっつけて並べ、高さ5~6cm、長さ約30cmに整える。

下ごしらえ2

空気をしっかり抜くことで焼き上がりがふっくらし、切り口もきれいに。


3.

オリーブ油大さじ1/2をたらし、ミートローフの表面にぬってなめらかにならす。頂上部分に指で縦に1本、1cm弱深さの溝を作り、オリーブ油大さじ1を流し入れ、オーブンで40~45分色よく焼く。

下ごしらえ3

中央の溝は焼くとふくらんでオリーブ油が全体に流れ落ち、表面がなめらかに。


4.

応用がきくように大きめに切り分けて保存容器に入れる。さめてもおいしい。

●冷蔵で約4日間保存可能。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

レタスはせん切りに、ミニトマトは四つ割りにする。フライパンに油少々を熱して卵を割り入れ、半熟の目玉焼きを作る。

2.

ミートローフは厚みを4つに切る。フライパンにソースの材料を入れて煮立て、ミートローフを入れて両面にソースを煮からめる

3.

どんぶりにご飯を盛り、レタスを広げ、ミートローフをソースごとと目玉焼きをのせ、ミニトマトを散らす。

調理: 撮影:野口健志

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